Оборудование для производства сыра

ТОВ «КБДВ ГАММА-ПЕРФОРА» производит формы для сыра из нержавеющей стали AISI 304. Перфорация, применяемая в них, является собственной разработкой нашего предприятия, имеет щелевидное отверстие 0,4±0,5мм. Такая форма перфорации благоприятнее влияет на истечение сыворотки по сравнению с круглой перфорацией, которая быстро закупоривается круглым сырным зерном, препятствуя истечению. Формы изготавливаются по ТУ У 14206308.001-94 и имеют гигиеническое заключение от Государственной санитарно-эпидемиологической службы МОЗ Украины.

Формы для формирования сыров в вертикальном прессе

img02

Форма прямоугольная 3-х элементная любых размеров.

Применяется для формирования твердых и мягких сыров.

Хит продаж - 145х290 Н = 160

View more
img02

Форма квадратная 3-х элементная любых размеров.

Применяется для формирования твердых и мягких сыров.

View more
img02

Форма цилиндричная 3-х элементная

Ø = от 160мм до 290мм, Н = от 130мм до 210мм. Применяется для формирования твердых и мягких сыров

Хит продаж - Ø = 270, Н = 190.

View more
img02

Форма полушар 3-х элементная

Ø = 185мм Н = 170мм Радиус скругления 50мм. Применяется для формирования твердых и мягких сыров

View more
img02

Форма цилиндричная 3-х элементная

Ø = 500мм Н = 250мм Применяется для формирования твердых и мягких сыров

View more
img02

Форма цилиндричная 3-х элементная

Ø = от 127мм до 141мм, Н = от 120мм до 195мм Применяется для формирования мягких сыров

View more

Перфовставки для комплектации 5-ти элементных пластмассовых форм

Перфовставками комплектуются 5-ти элементные пластмассовые формы для вертикальных прессов.

img02

Перфовставка цилиндричная 3-х элементная

Ø = 270мм Н = 215мм, Ø = 205мм Н = 190мм

View more
img02

Перфовставка 3-х элементная

145х290мм Н = 155мм

View more

Формы для формирования сыров в горизонтальных (туннельных) прессах

img02

Форма цилиндричная 2-х элементная

Ø = 270мм Н = от 160мм до 200мм

View more
img02

Форма прямоугольная 2-х элементная

145х290 Н= от 160 до 200мм

270х270 Н= от 160 до 200мм

View more

Донные пластины для горизонтальных (туннельных) прессов

img02

Донные пластины

комплект донных пластин (10 пластин 279х1118) под российский сыр для пресса туннельного 41131

View more
img02

Донные пластины

комплект донных пластин (9 пластин 305мм х 1195мм + 1 пластина 153мм х 1195мм) под голландский сыр для пресса туннельного 41121

View more

Оборудование для формировки мягких самопрессующихся сыров

img02

Оборудование для формировки мягких самопрессующихся сыров

View more
img02

Оборудование для формировки мягких самопрессующихся сыров в пластмасовых формах

View more

О нас

Созданное в 1994 году Конструкторское бюро с опытным производством «Гамма-Перфора» объединило в своем коллективе специалистов, работающих в области создания фильтрующих элементов для производства сыров. В этом же году, благодаря накопленному опыту работников КБ, создается перфора, не уступающая зарубежным аналогам. В настоящее время металлические перфорированные формы различной конструкции, фильтрующие пластины туннельных прессов и другие изделия с использованием перфоры эксплуатируются практически на всех заводах Украины и на многих заводах России, Грузии.
Фильтрующие элементы оборудования изготовлены из пищевой нержавеющей стали с использованием перфорации, изобрженной на чертеже (размеры указаны в мм).

img02

Конструирование Изготовление Ремонт

Благодаря активному общению с заказчиками на протяжении всего времени работы компании наши изделия постоянно совершенствовались, а также был расширен ассортимент предлагаемой продукции. На сегодня мы можем предложить - перфорированные формы для сырных головок от 0,3кг до 30кг, - перфорированные донные пластины в тележку для туннельного пресса, - комплекты для прессования мягких сыров путем переворачивания сырного зерна в замкнутом объеме, - а также формы для сыра типа Чеддер.
Заметки от производителя для заказчиков, которые хотят получать качественный сыр:
1. Истечение сыворотки - это капиллярный процесс. Поэтому удельное давление в начале прессования должно быть меньшим на 10-20% окончательного.
2. Не следует забывать про молочный камень, который со временем закрывает отверстия. Его следует своевременно удалять. Для этого выдается специальная инструкция по мойке форм.

Висновки санітарноепідеміологічної експертизи

Висновок санітарноепідеміологічної експертизиформи
для форм марок ОФЦА та ОФПА

img02 img02

Висновок санітарноепідеміологічної експертизи
для розподільника сирного зерна ОРАС

img02 img02

Наши партнеры

ПрАТ "ТЕСМО-М", ТОВ "БЛИЦ", ТОВ "КИПЕРПАК", ТОВ "Радивилівмолоко", ТОВ "Брусилівський маслозавод", ТОВ Інтер-Мол", ПП"Чортківсир", ПрАТ "Куликівське молоко", Крижопільська філія ТОВ "ФУД ДЕВЕЛОПМЕНТ", Вапнярська філія ТОВ "ФУД ДЕВЕЛОПМЕНТ", ТОВ "Андрушівський маслосирзавод", ТОВ "Віньковецький сирзавод", ТДВ "Херсонський маслозавод", ТОВ "Сиророб", ТОВ "Молокозавод "Самбірський", ТОВ "Хмільницький завод СЗМ "Молочний Візит", ДП "Старокостянтинівський молочний завод", ППП "Любимівський сирзавод", ПрАТ "Каланчацький маслозавод", ППКФ "Прометей", ТОВ "Городеньківський сирзавод", ТОВ "Літинський молокозавод", ТОВ "Калинівський маслосирзавод", ПАТ "Юрія", Філія "Охтирський сиркомбінат" ПП "Рось", ТОВ "Марківський сирзавод", ТОВ "Кременецьке молоко", ТДВ "Олешківський маслозавод", ТДВ "Баштанський сирзавод", ПАТ "Новокаховський завод плавлених сирів", ПрАТ "Деражнянський молочний завод", ТОВ "Лосинівський маслозавод", ТОВ "Гайсинський молокозавод", ПрАТ "Миколаївмолпром", ПП "Ренет", ТОВ "Мілком-Україна", ДП "Радомілк", ПрАТ "Чаплинський маслосирзавод", Спасо-Преображенський (Мгарський) монастир.

Контактная информация

Если у Вас воникли вопросы звоните,
ми поможем их решить

ТОВ «КБДВ ГАММА-ПЕРФОРА» 18000 Украина г. Черкассы, ул. Стройиндустрии 1
тел./факс: +38 0472 716336    тел./viber: +38 067 4732114
E-Mail: gamma-perfora@ukr.net
Форма обратной связи